Detailní popis
Stévie cukrová - Sladká tráva Složení: Stevia rebaudiana Bertoni herba. Stévie nazývaná také jako stévie sladká, stévie cukrová, sladká tráva, medové lístky, stévie. Stévie se používá především jako náhražka cukru. Její glykosidy steviocid a rebaudiosid jsou 250-300krát sladší než sacharóza a přitom neobsahují téměř žádné kalorie. Je proto mimořádně vhodná pro diabetiky a lidi s nadváhou jako náhradní sladidlo. Ve 20. století se začaly používat ve velké míře umělá sladidla, jako jsou cyklamáty a sacharin, které mohou mít karcinogenní účinky. V EU není stevie pro použití jako sladidlo schválená přestože v ostatních státech se běžně používá. Pro představu, při masovém pěstování stevie se z 1 ha vyextrahuje sladidlo ekvivalentní cukru z 10 ha cukrové řepy. Je výborná v kombinaci s yerba mate. Užívá se při pálení žáhy, cukrovce A, jako ústní voda. Užívání: 1 čaj. lžičku do sítka na cca 0,3 l horkého nápoje, který chcete osladit (čaj, káva, atd.). Luhovat dle chuti od 1 do 5 min. Čím delší výluh tím sladší nápoj bude.
|
